重庆时时彩输死多少人:郑州小吃:油馍头(油麻)

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分分彩下载 www.13u5.cn 郑州特色小吃:油馍头(油麻)

简介

油馍头是河南地方汉族传统面食小吃,类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头,也可以称之为:丹皮油条。

郑州小吃:油馍头(油麻)

油馍头 ,也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头,是北方传统面食小吃,类似油条又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传,早上吃油馍头,配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面,或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。

做法

和面

一、先把温水倒进盆里,然后,放入碱面、白矾、碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,然后,盖上盖子醒发30分钟。

二、摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸。

三、也可以晚上睡觉前发面,碗如果小了一夜之间都漫出来了?;够崧搅说厣?。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。

油炸

油热之后,可以炸了。

可以用勺子瓦,也可以用筷子挑。

从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来,放到另一个热烧着的油锅里后,把它截成几段,一会儿,油面上就飘起朵朵金色的花瓣来,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。

油馍头吃法

胡辣汤,豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫,或者2掺,

或者热油条沾黄豆酱,烧饼加油条,油条配甜汤,等等吃法

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